敏郡王最後死活要留下來一起蹭飯。

付拾一倒是沒什麼意見：“敏郡王好些日子不見了，留下來一起吃飯正好。”

今日付拾一準備的菜是肉沫炒新鮮黃豆，然後紅燒豬腳，以及一個煙燻筍乾燒五花肉，還有老鴨海帶湯。

鴨子是新鮮的，取一整隻，除掉屁股，除掉爪子和翅膀，以及脖子腦袋後，就直接焯水。焯水後再重新入清水，清水裡放老薑拍松，然後就是一把切得細細的海帶絲。

帶絲鴨就是這樣來的。

沒有別的調料，全靠海帶和鴨子本身的味道來完成鮮美。

品的就是那一份清淡和本真的味道。

鴨子是早就燉上的了，倒也不著急。最好是燉到鴨肉酥爛，一碰就散，才算是成了。

紅燒豬蹄則是也要提前燜上。

紅燒類的菜，最重要是炒糖色。

用油將糖炒到了起小泡，微微變色，就可以將焯水過的豬蹄塊倒下去。

翻炒均勻後，就可以加水，加香料開始燜燉——這個也是要燉到皮上軟糯才好吃。

紅燒筍乾同樣也是這個道理。不過放的糖卻要少很多。還要另外加上山茱萸，這樣才能達到微甜微辣，回味無窮。肉的酥爛，加上吸飽了湯汁的煙燻筍乾，配在一起，不僅下飯，而且一點不油膩。

尤其是筍乾的細嫩，加上那一點微微的煙燻味——

付拾一是最喜歡的。

其實還有筍乾燒牛肉。但是這年頭，牛肉可沒的賣，就只能作罷。

肉沫炒黃豆則是簡單的家常菜。

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