將炸好了的獅子頭放入之前熬著滷汁鍋裡，大火煮沸轉成小火，煮上半個時辰入味。

另外一個菜，付拾一想了想，做了個蓮藕排骨湯。

蓮藕一定要選老藕，澱粉含量高，這樣的藕才能燉得軟糯。

排骨下鍋之前，一定要先焯水，將血腥味去了。

然後，將排骨和老藕塊放入砂鍋裡，直接加上薑片和幾顆金貴的花椒，一點毛毛鹽，就可以不管了。

燉上兩個時辰左右，湯就會是奶白色的，而那藕塊，都是粉粉的，軟糯無比的。

這才一個甜品，一個菜，一個湯。

付拾一想了一想，又加上了一個涼拌鯽魚。

涼拌鯽魚這個菜呢……不好說是冷盤還是熱菜。

但是很適合現在吃。爽口，且清淡。

付拾一挑了四條巴掌大的鯽魚，收拾乾淨。

張春盛插話：“這個魚刺多，又不好吃，除了拿來熬湯，還能作甚？”

付拾一笑眯眯：“涼拌！”

張春盛的下巴都差點掉地下——這個還能涼拌？魚肉鬆散，來回一翻，豈不是都不成樣子了？

鄭老井也納悶。

於是兩人就眼巴巴看著付拾一動手。

付拾一將魚收拾乾淨，肚子裡塞上薑絲，兩邊劃出刀口，然後直接就給送上了蒸籠。

這頭，付拾一割了一把新鮮的韭菜，又掐了一把細細的小芹菜。

這兩樣東西，是涼拌鯽魚不能少的。

韭菜是自己種的，味道自然是不用多說，還十分嫩。

仔細摘乾淨之後，和小芹菜一起洗了，然後統一切成了細細的沫。

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