酸湯麵疙瘩這段時間吃是最合適的。

因為這段時間，剛好新麥下來，麵粉是新出的，帶著一股子新麥的香。做出來的麵食，也會勁道一些。

酸湯麵疙瘩的靈魂是在於麵疙瘩的勁道。

以及酸菜湯的酸爽微辣。

付拾一親自和麵，做麵疙瘩。

麵疙瘩也有好幾種大小和做法，付拾一喜歡的，是將面從麵糰上揪下來一小塊，再用手掌心一捏——

這樣麵疙瘩像是個小小的梭子，兩頭尖，中間大。

活脫脫就是個小胖魚。

而且這樣的麵疙瘩，吃著更有嚼勁。

張春盛喜歡用刀削，在旁邊看得都急死了：“要不還是我來，用刀多快？且面片還均勻。”

付拾一偏不讓他，嘿嘿一笑：“我先做一碗我的，剩下的你來？”

張春盛鬱悶看著，最後妥協：“算了，我也幫著捏吧。”

付拾一捏了一碗自己的，剩下真讓張春盛用刀削。

然後她就親自去炒酸菜湯。

熱鍋放油，將新鮮撈出來的酸菜炒香了，再下一點絲瓜塊——這個絲瓜是院子裡種的。剛結出來，嫩得不行。

炒得微微變軟，就放水進去熬酸湯。

這頭熬著酸湯，付拾一一拍手掌，拔腿就往外頭跑：“哎呀，差點忘了！”

一碗酸湯麵疙瘩的靈魂，是藿香。

藿香嫩葉掐下來，切成細細的絲，放在旁邊備用。

而酸菜裡，有酸姜，所以也不用額外放姜。

等酸湯熬出味道，就往裡頭下面疙瘩。麵疙瘩一個個浮起來，再煮上一會兒，等麵疙瘩熟透了，這個時候就可以根據鹹淡看看是否加鹽。不用加鹽的話，就直接放入藿香。

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