其他菜的配料都是現成的。

付拾一隻準備蔥爆羊肉的配料就行。

蔥爆羊肉的主要配料，就是大蔥。

將大蔥蔥白切成馬耳段，姜蒜切片，芫荽切段備用。

再將買來的羊肉切成薄片，用鹽，酒，醬油，糖，還有胡椒粉，半個蛋清，一勺調好的澱粉，醃製個一刻鐘左右，再加入一點乾的澱粉。抓揉均勻。

此時就能用羊油爆鍋了。

羊油下鍋，將油脂全部熬出，將油舀出來晾涼一些，再回鍋裡，倒入肉片翻炒——油溫太高，肉容易外頭糊。而且口感就不夠滑嫩。

羊肉片變色發白後，就趕緊盛出來，用鍋裡剩下的油把姜蒜片爆香，再加入蔥白翻炒。

翻炒均勻，出點香氣後立刻倒入羊肉片，再來一點鹽，醋，胡椒粉。

炒到大蔥變軟，就算是好了。

不過付拾一併不著急起鍋，而是順手舀了一勺雞湯進去！再將芫荽放入，灑點芝麻——

這才算是可以出鍋。

付拾一還是第一次做這道菜——主要平日裡羊肉太貴，家裡沒怎麼買過，所以自然而然做得也少。

此時陛下已是吃得眼睛放光了：瑪瑙肉的軟糯，很少有人能拒絕的。

等蔥爆羊肉上去，只吃一口，眾人都愣了。

羊肉或多或少都有羶味。

但是今天的羊肉卻沒有。

而且尤其的嫩。胡椒味不重，但是卻恰到好處的香——

一頓飯下來，一桌人全都肚子溜溜圓。

陛下看著付拾一，語重心長：“付小娘子這裡，果然是別出心裁。不管桌椅也好，還是聚餐而食也好，都是處處奇特。最關鍵的是，這些菜餚，的確是不同凡響。”

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