既然接下了周瑩說的，做個素席的活兒，付拾一當然要竭盡全力做出一桌好席面來。

一般做素席，是以蔬菜、果品、菇耳、糧豆等為主。

其中，尤其是豆製品，更是主要的主要。

當然，那也是後世了。

現在嘛，炒菜都不普及，素席就更是……簡陋。

付拾一想了想，定下九個菜來：

涼拌菠菜豆芽，涼拌三絲，涼拌豆腐乾。

紅燒茄子，熗炒鳳尾，乾煸四季豆，炒雞蛋。

再來了一個盜版扣肉，味道是扣肉的味道，但是主體嘛，就從肉片變成了冬瓜。

以及，最後還有一個蛋餃燴菜湯。

付拾一報上選單和張春盛商量的時候，張春盛都驚呆了：“小娘子連素菜都有這麼多花樣？”

付拾一都快愁死了：“也就這麼多花樣了。不過，到時候你得負責擺盤雕花。不然這麼寡淡滋味，誰受得了？”

張春盛連連點頭，隨後壓低聲音問：“可是咱們油都是用的豬油——”

付拾一笑眯眯：“所以炒菜就用酥油。”

唐朝奶製品是琳琅滿目的，而且高度發達。

酥油，也就是黃油。這種油是從乳製品裡提煉出來的。黃色的是牛乳酥油，微發白的，是羊奶酥油。

酥油一般是用來做點心，或者是做成供奉點燈的燈油。

難得，且貴。

尋常人根本想不到可以拿來炒菜。但是付拾一嘛……

付拾一表示：當你們吃過黃油煎出來的牛排，你們就會知道，原來黃油是真的很好吃。這種帶著濃郁奶香味的油，簡直能夠撫慰人的靈魂！

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