進去之後，還得時不時翻動，才能確保每個部位都炸透了。

炸到金黃定型，魚肉熟透，就可以撈起來放在盤子裡，而後開始炒料。

菠蘿魚肉的湯汁，要做到酸甜可口才算上佳。

關鍵是顏色，也一定要明亮。

這年頭還沒有檸檬，也沒有橘子汁，更沒有番茄醬。不過付拾一不怕——

現在有酸杏幹。剛才她已經泡了一點，此時已經溼潤又柔軟了。搗成溶爛的樣子，再用紗布過濾，只留下攥出來的湯汁。

付拾一熱油下蔥段和薑片，炒出味之後，將蔥段薑片都取走，加入酸杏湯，再加上一點霜糖和鹽。

等到熬到湯汁粘稠，這才淋到了炸好的魚肉上。

最後再來一點菜葉子假裝是菠蘿葉——

反正劉大郎都看呆了：“這是什麼菜？怎麼從來沒見過？”

付拾一笑眯眯：“叫菠蘿魚。”

其實如果運輸方便，還可以買點真正的菠蘿，將菠蘿塊熬出味來，做成湯汁澆上去。這才真正的是香。

轉眼間，清蒸魚頭也出來了。

付拾一讓劉大郎淋上自己已經調好的料汁，撒上蔥絲，再來一勺熱油——

雖不說盡善盡美，可勝在新鮮。

而酸菜魚的湯底此時也湯汁奶白，酸香開胃了。

付拾一將魚片下下去，筷子輕輕攪動，讓每一片魚肉都散開。

等到魚肉熟透，立刻就撈出起鍋——

付拾一上了桌，看著三個菜，頓時心滿意足。

然後她一拍腦門，懊惱跺腳：“完了，我沒蒸米飯！”

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