吳奇最近研究出了一個新菜式。
烤龍排。
此前獵龍時收穫了不少肉,這些肉在三爪奩裡能長久儲存,在外界卻不行。但又不能太佔三爪奩的空間,因此吳奇讓小張用「青女笛」將大多數肉霜凍,再放置於貼了符籙的瓷器法器裡,進行一個冷凍保鮮處理。
需要時,從裡面取出一片進行解凍即可。
處理龍肉時,吳奇明顯能感覺到,這肉十分厚實,緊緻,脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成紅、白相間,狀似大理石花紋,非常漂亮。
好看嗎?
好看就是好肉。
處理龍排與牛排類似。
先自然解凍,然後用木槌輕輕敲打,撒上鹽進行一個稍微的醃漬,倒上一點點果酒,準備完畢。
熱鍋冷油,燒至八成熱,下蒜粒,下龍排。
每一面煎至微微焦黃,再進行換面。
吳奇記得,牛排最難的就是全熟,對廚師掌控火候的要求很高,既不能外面烤乾,又要保留肉內的汁水風味。
他也不強求,覺得差不多,就撈出肉排,切成大條,再放入油鍋復煎。
脂肪焦化後產生的香氣瀰漫整個簡易廚房。
李宓吞了吞唾沫:“尊者,我來幫您試吃。”
“不用。”
吳奇自力更生,用刀插起一塊肉,吹了吹上面的熱氣,放入嘴裡咀嚼。
口感厚重,卻又不乏肉汁,肉排外面微微的焦褐,帶來獨特的美拉德反應。
吳奇也不吃獨食,也分了一般龍排給李宓。
龍裔少女抓起小刀,插著肉就大快朵頤,完全不顧形象。
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