越州是個很奇特的地方，在江南可以說是格格不入，無論從戲曲還是飲食上都不一樣。

就拿戲曲來說，江南的特色都是說話特別溫柔，特別糯，比如蘇州的評彈、崑劇、越劇、滬劇、黃梅戲等。

什麼才子佳人、花前月下，特別文氣，特別柔和。

越劇雖然屬於越州，但卻是下面的剡縣人發明的，發場光大在上海灘，其實跟越州本地關係不是特別大。

越州最著名的地方戲是“紹劇”，唱腔高亢，表演粗獷，擅長表現悲壯激越的情感，題材多為忠奸爭鬥、征戰殺伐之事。

如果看過六十年代紹劇老電影《三打白骨精》的人一定就知道這唱腔是啥樣的。對，裡面的猴子扮演者就是六小齡童的父親六齡童扮演的。

事實上六小齡童原來就是紹劇演員，正宗的越州人，是楊潔導演親自來越州挑選的。

如果大家還不能想像，就想想陝省的秦腔是怎麼唱的？紹劇就有“南方秦腔”之稱，在江南地區獨樹一幟。

再說說越州本幫菜。

越州菜原來非常有名，有一個著名的餐飲品牌“小紹興”，後世不少大城市都能找到，可惜後來沒有發揚光大。

越州菜的特別之處就是一個字“臭”，當地人喜歡吃醃製品、食物經過發黴發酵後，越臭越好。

來過越州旅遊的人都知道“越州臭豆腐”，聞起來臭哄哄，吃起來香噴噴。

但這僅僅只是越州菜臭的初級版本，如果拿上“黴莧菜梗”上來，絕對可以嚇退99.9%的外地人。

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