所謂的海鮮鍋並不是指用單獨的哪樣海產品煮一鍋海鮮，而是將各種海鮮混雜在一起再放入香菜跟番茄之類易於儲存的蔬菜一起亂煮。

浩瀚的海洋孕育著大批的海鮮，各種海洋食物不僅豐富多樣，而且大都營養豐富美味無比，將各種海鮮混雜在一起煮非但不會使得海鮮原本的鮮味喪失，反而還會使得其融入別的海鮮的味道，使其味道更加鮮美。

海鮮鍋不僅備受漁民喜歡，就連很多圈外人士也很愛吃。

其中砂鍋海鮮更是被美食家譽為海鮮鍋中的上品，有不少人花大價錢入住高階酒店就是為了一品砂鍋海鮮的絕味。

酒店裡的砂鍋海鮮一般用的特製紫砂鍋。項陽等人煮海鮮鍋是自己吃就沒那麼多的講究了，甚至有人覺得鐵鍋太小了吃起來不過癮，賀明德直接抬了一鐵盆架在火架上。

項陽首先往鐵盆裡倒入一桶飲用水，然後放入適量的雞精，食用油、八角等香料。

在水開之前，項陽先往鐵盆中放入了一層海藻。

煮海鮮鍋的海藻一般是用來調味湯汁不是用來吃的，除了起到調味作用海藻中所蘊含的活性物質還可以起到調控人體生理功能的功效，其豐富的硫黃酸不僅可以有效防止膳食脂肪吸收，讓人無論吃多少都吃不胖還有降低血壓和膽固醇的功效。

等水開了之後賀明德釜底抽薪控制火架下的火變小。

接下來就可以下主食了。

下主食的時候一定要注意，不能夠一股腦地將要煮的東西全部丟到鍋裡去，要非常有順序的放，因為有些海鮮本身就帶有很重的腥味會影響整個海鮮鍋的味道，這樣的海產品就得等其它海鮮都吃完後再放，有些海鮮本身就味道鮮美，煮出來的湯汁稠密鮮美，這樣的海鮮就得最先放入海鮮鍋中。

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