雞蛋液混合好，而後再放入小半茶匙的細煙，加入切好的香蔥，攪拌均勻。

對於揚州炒飯來說，雞蛋，是起最重要一味食材，對於它的炒制自然也是尤為的重要，而至於揚州炒飯到底先放飯還是先放蛋……這也是個一直存在爭議的問題。

直播間。

“先炒蛋，再放飯！”

“先放飯，再炒蛋才對！”

“說的沒錯，先炒飯，再炒雞蛋，咋樣雞蛋的味道才能完美的和米飯混合！”

“樓上說的不對，這樣揚州炒飯會有腥味！”

“樓上說的才是不對的，只有先放米飯的雞蛋味道才更濃！”

直播間中，對這個問題大家顯然爭論不休，而就在大家爭吵的時候，李遠卻已然用開始製作起揚州炒飯來。

點燃灶臺，藍色的火焰慢慢點燃，灶臺上，鐵鍋的溫度逐漸加熱。

李遠將手平放在鍋上方感受鍋內的溫度，幾秒鐘後，這才將油倒入鍋內。

揚州炒飯的油不用放太多，不然炒飯出來之後的味道就會變得十分粘膩，反而會影響味道。

油溫稍微增高之後,李遠便將已經混合好的雞蛋液全部倒入鍋內,而雞蛋液一進入到鍋內，立即傳來一陣噼裡啪啦的聲音。

李遠拿著鏟子，立即放入鍋內，快速的攪動起雞蛋液來。

“揚州炒飯的雞蛋是其中最靈魂的配菜,這雞蛋,一定要做成那種拉絲一般的雞蛋液，這樣口感和味道才是最好的。”

李遠一邊晃動鏟子,只見鍋內的雞蛋液便已然慢慢分層,而還未等雞蛋液完全熟透，便將李遠已經另一隻手率先將火關閉。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)