因為海南地處熱帶，天氣炎熱，所以瓊菜的傳統特色也以清淡為主。

天氣熱了，人的食慾也會受到影響，這也是為什麼一到夏天，熱了就會不想吃飯，而想喝一點清淡的小粥。

瓊菜的烹飪手法有很多種，最主要的手法有白切、清蒸、清燉、原汁、淨涮等。

在選料也十分講究，尤其突出“鮮美”二字。

不活不鮮的食物是不入席的。

這是當地人都崇尚迴歸大自然，而清、鮮的菜餚正是保持了純自然風味，對人的身體健康極為有益。

所以這也是為什麼有很多人說瓊菜能養生駐顏的原因。

這個理念倒是和中醫的藥膳有些不謀而合了。

不久後，各式菜餚端了上來。

林燁看到了不少熱帶水果的影子。

各地的飲食其實都是和當地的習俗和特產息息相關的。

熱帶什麼最多，當然是各種各樣的水果了。

所以海南人把水果也搬上了餐桌，成為了一道道獨具特色的菜餚輔助材料。

比如瓊州椰子蟹、菠蘿雞、木瓜盅、芒果汁淋蝦等等。

林燁和淼淼剛才逛了很久的街，早已經餓了，不等菜全部上齊，便迫不及待的動筷品嚐起來。

“沒想到椰子汁還能煮螃蟹，好好吃啊，香甜可口。”淼淼嚐了一口椰子蟹，開口道。

注：這裡的椰子蟹是用椰子汁烹飪出來的螃蟹（一種吃法），也有一種螃蟹就叫椰子蟹。

“菜的種類很多，都嘗一點吧，別光吃一種菜，到最後上的菜，上來已經吃飽了。”林燁對淼淼說道。

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