第26章 望
覺得打動尚宛這樣的人,真不靠“高階”,因為你高階不過她,她想吃頂級的分子料理以立馬買張機票飛到英國吃TheFatDuck,而,就只樸實地告訴她,廚藝不,仍想做。
到目前為止,最打動她的,是梅菜包子。
這是給她端上一隻看著獨一無二的望時,心所想。
望,江浙沿海一帶的海鮮還菜,講到這道菜,不得不提年時的一段心路歷程。家道中落前,立誓不接爹的衣缽,有一部分原因是,廚子難免要殺生,有時為了菜品的味,需要用很殘酷的方式殺生。
好在現代化作業,讓不用殺宰羊地去經營一家餐廳,到海鮮,為了質量和感,這一關繞不過去。
望這小生物,看著柔無骨,真就那燒熟了吃,是咬不爛的,而且盤裡往往藏著無數砂石,這就需要一道工序:打散。
抓著活的望,不停摔打的觸鬚,將砂石打來,再用石錘將各骨打斷打散,這樣煮熟後才有綿脆彈牙的感。
這隻滷水望就是這做來的,此刻正盛在偌大的一隻盤子中,發誘人的邀請。
手合十,“阿彌陀佛,做這道菜老衲已經斷送了百年修行,順帶減壽年,施主您請便吧。”
尚宛擰了眉,“為什呀?”
“因為已成,跟斗法,要收了,要,”努了努嘴,“喏,就成這樣了,容易?”
“貧死了。”
尚宛本來還專心想聽,聽到一半舒了眉頭,決意不再理,拿起筷子。
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