讓躲進廚房避難的垂方把牛腩切成適宜的大小，他似乎感受到了危機，門外還在學步的天子劍如果留在這裡，很有可能取代他冥府食堂第一刀工的位置，這讓他今天的服務態度出奇的好。

垂方擼起了袖子，十分主動地詢問：“這麼大夠嗎？還有什麼要切的？有沒有難一點的，你就沒有要雕個花什麼的需求嗎？”

司南星看了他一眼，遞給他一根新鮮胡蘿蔔：“自己雕著玩，一會兒給你放碗裡。”

垂方果然拿著胡蘿蔔興致勃勃地嘗試雕花去了。

牛肉焯水去除雜質，放入生薑、料酒去腥，煮出浮沫以後再把肉清洗一遍，放在一旁備用。

另起油鍋，把洋蔥放進去翻炒，微微炒軟炒出香味之後，就可以放入砂鍋墊在底部，接著炒糖色。

將冰糖炒成透亮的棗紅色，就可以把剛剛煮熟的牛肉倒進鍋中翻炒，直到均勻地包裹上漂亮的糖色，掰幾個幹辣椒丟進去，再放進一些八角、桂皮之類的香料，倒入料酒，再次翻炒，之後一股腦倒進墊上了洋蔥的砂鍋裡。

砂鍋內加入醬油、鹽、黑胡椒等調味料，然後倒水直到沒過食材，就可以蓋上砂鍋蓋，放到爐灶上，大火煮沸後轉小火慢燉，接下來的一切交給時間。

這道菜是最費時間的，所以要提前燉上，司南星正要繼續處理大蝦，就聽見外頭李妙來了：“小老闆，我的眼線報告，兩條街外有一群道士聲勢浩大地過來了！”

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