沈家餃子館的外面掛了一個藍色的幡子,一些熟悉這家館子的老饕都知道，這是沈家的小沈師傅出了新菜在招人試吃。

太平區的沈家餃子館有過三代廚子,第一代廚子沈抱石用的幡子是褐色的綢子,五年前沈老爺子最後一次掛幡試菜，幡子上已經包了金邊，因為那一年他入選了，唯一的慶賀就是在自己的試菜幡子上來那麼一點兒奢華。

第二代廚子沈愛民用的幡子是綠色的，幡子沒掛過幾次人就沒了,大家也就沒什麼印象。

第三代廚子沈何朝也被人們叫做小沈師傅,自從十九歲正式接了沈家餃子館的大廚位置,他幾乎每年都要掛幡試菜幾次。尤其是這開年後的不到兩個月已經出了四個新菜了，真是讓整個城裡甚至周圍幾個市的食客們高興得像過節一樣。

令人扼腕的是，沈家只開餃子館,二十幾種餃子隨便吃，小菜只有時時更新的幾樣，這些被試吃了一次的菜，再想吃到小沈師傅做的那就太難了。

除了單獨邀席，小沈師傅在餃子館裡從不賣精品熱菜。

只能等別的對這些菜感興趣的廚子學會了，掛出“沈家菜”的新菜牌，他們才能再次一飽口福。

是的，沈家出的新菜，只要你感興趣都可以學，象徵性地給點學費就可以了。

誰讓沈家開的是餃子館呢？

坐在沈家的店裡，老魏跟自己的“吃友”們在評點著新裝修的小門面：“那邊架了個鏡子能更亮堂，哎呀，要是門前再放倆水箱……”

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