沈何夕整理著行李，愉快地在院子裡跑進跑出。衣服帶幾件就夠了，書本也是寥寥，想來想去，裝了沈何朝剛給她買的新鞋，又裝了兩雙棉襪子和一條厚圍巾，圍巾的吊牌還沒剪掉。

沈何夕跑去正房的櫃子裡找剪刀，剛進了正房，她看見沈老頭正擦著擺放在供桌上的那把刀。

刀長八寸三分，其中刀面長五寸寬一寸五分厚一分兩釐，兩面開刃，一面刃紋豎直平整一面刀面微陷刀紋微卷。

藍色琺琅刀柄上鑲嵌有青白崑山玉兩側各一塊。

刀柄端上是鎏金圓環，圓環上鏤刻了“折燕”二字，這把刀就叫折燕刀。

折燕刀，是沈家的榮耀，當年魯菜入京，沈家以鮑魚製法成名，這把刀就是當時一位皇帝的賞賜。

據說，刀本是一對，另一把在百年前的戰亂中遺失了。

菜刀不像菜刀，不能用手指的按壓去調整切菜的力道和角度，雕刀不像雕刀，略寬的刀面不適於廚師的掌握。在過去的百年間，折燕刀一直是沈家的精神象徵，直到沈何夕拿起了它。

沈何夕臂力不足，手指纖嫩，祖傳的菜刀對她來說太大太重，無奈下，沈老頭只能讓她自己找一把刀用著，也不知怎的，沈何夕就拿了這把最漂亮的。

二百多年的時光沒有給這把刀留下絲毫的印記，它依然夠快夠鋒利，像是一個等待奔赴疆場的將軍。

沈何夕用它一用就用了二十二年，二十一種烹飪的刀法，她能用這把刀完成九成。

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